Page 16 - La Vie éco - 19 Mars 2021

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économie L'évè nement

JUSTE UNE VARIATION DE 2 À 5% DU CHIFFRE D’AFFAIRES
politique
société
Farine : L’approvisionnement durant Ramadan assuré

par les professionnels avec un stock de près de 6 mois...
échos
culture

n Les ventes de farine augmentent à la veille du mois sacré et se tassent dès les dix premiers jours de

jeûne n Pour les industriels, le business de Ramadan est éphémère n Comme d’habitude, ils assureront
carrières
une offre régulière et suffisante n Par ailleurs, pour un approvisionnement en matière première incluant
la production nationale, les professionnels estiment nécessaire un partenariat entre les pouvoirs publics,
les producteurs, les collecteurs et les stockeurs...

votre argent au lendemain de la décision

du confinement et cette pres-
sion sur la demande a été en-
registrée aussi bien au niveau
des commerçants, grossistes
et détaillants, qu’au niveau
des ménages. Cela a donné
lieu à la constitution de stocks
énormes chez les uns comme
chez les autres et qui n’ont
pu être liquidés que bien des
semaines après Ramadan»,
soutient-il.
Les opérateurs sont
optimistes et escomptent
une campagne céréalière
record
La demande pendant
Ramadan 2020 a été do-
pée par les campagnes de
solidarité et les dons effec-
tués par les associations.
La FNM a pour sa part
fait don de 5 000 tonnes
de farine distribuées dans
toutes les régions du pays
et particulièrement dans les
zones en situation de préca-
rité. Si Ramadan dernier a
été exceptionnel à bien des
égards, pour cette année,
«les affaires seront normales
a farine, à l’instar du ment la fine fleur utilisée, pen- sur l’activité des moulins. Il se et nous assurerons, comme
sucre, de l’huile et dant Ramadan, pour faire les traduit par une variation de d’habitude, l’approvision-
L des œufs, est un pro- melloui, reghayfe ou encore la 2 à 5% de notre chiffre d’af- nement normal du marché.
duit phare lors du mois de chebbakia». Une tendance faires. En gros, on peut dire Aujourd’hui, nous sommes à
Ramadan. Période durant confirmée par Noureddine que Ramadan n’est pas un 5 jusqu’à 6 mois de stocks»,
laquelle le secteur minotier Zine, PDG du Groupe Zine effet événement sur l’activité assure Moulay Abderrah-
enregistre une hausse de la Capital Invest, qui souligne LES PRÉOCCUPATIONS DES des minotiers qui se mobilisent mane Alaoui.
demande sur environ trois «que contrairement au passé, pour assurer l’approvisionne- Les préoccupations des
semaines, notamment à la Ramadan n’enregistre plus MINOTIERS NE SONT PAS ment régulier et suffisant du minotiers ne sont pas
fin du mois de Châabane une grande demande de farine. CONJONCTURELLES ET marché». Globalement, les conjoncturelles et liées à
et les dix premiers jours du Il y a une petite augmentation opérateurs assurent une l’offre pendant Ramadan,
mois sacré. Se situant, selon qui dépasse de peu les 15% LIÉES À L’OFFRE PENDANT offre suffisante pendant ce mais elles sont beaucoup
les professionnels, entre 15 mais elle retombe rapidement. RAMADAN, MAIS ELLES mois sans pour autant cher- plus larges et concernent
et 20%, cette augmentation On enregistre en revanche une cher à faire du chiffre d’af- l’approvisionnement struc-
est ainsi éphémère dans la hausse forte, 70%, des ventes SONT BEAUCOUP PLUS faires : «On n’augmente pas turel du marché. L’an der-
mesure où, explique Mou- des pâtes cheveux d’ange. les prix et l’on fait beaucoup de nier, en raison des consé-
lay Abderrahmane Alaoui, Produit très utilisé dans la LARGES ET CONCERNENT promotion, surtout au niveau quences de deux années
président de la Fédération harira et autres soupes. Pour L’APPROVISIONNEMENT des ventes dans la distribution de sécheresse et de la
nationale de la minoterie le couscous et les autres types moderne, car les grandes sur- crise sanitaire, l’approvi-
(FNM), «les ventes retrouvent de pâtes, les ventes sont très STRUCTUREL DU MARCHÉ faces exigent des promotions sionnement des moulins a
leur rythme normal. Donc on faibles durant ce mois». Le durant cette période». été perturbé, subissant le
peut dire qu’il n’y a pas d’ex- frémissement de la demande L’an dernier, le mois de comportement du marché
plosion des ventes durant cette serait, de l’avis de Mostapha Ramadan a été exception- international qui a enre-
période. Il y a toutefois une Alaoui Sossi, gérant des nel, note M. Alaoui, «car il gistré une forte demande
concentration de la demande Moulins Anouar El Menara y a eu, il faut le rappeler, la due aux importants achats
sur un type de farine, notam- à Fés, «sans résultats notoires ruée vers les produits de base de la Chine et de l’Inde.
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