Page 17 - La Vie éco - 12 Mars 2021

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duits laitiers, à l’exception posantes de la filière dont et ce, en dépit des difficul- contribuant à améliorer son centres de collecte pour les société
de quelques petites quanti- l’alimentation, l’insémina- tés existantes. La finalité est niveau de vie. Autrement petits. Tout cela rentre dans
tés expédiées vers la Mauri- tion artificielle, le contrôle de garantir l’approvision- dit, soutenir cette activité le cadre de la modernisation
tanie. A l’international, les laitier, la mécanisation de nement continu du mar- génératrice de revenus, et la mise à niveau de la fi-
grands bassins laitiers sont l’élevage, la modernisation ché local en produits lai- en vue de permettre à ces lière.
représentés par l’Union et de l’élevage et des centres ruraux et à toute personne culture échos
Il faut savoir que le lait
Européenne, l’Amérique du de collecte… Bref, plusieurs qui souhaiterait investir ce est collecté dans des condi-
Nord et l’Océanie. D’autant réalisations sont à mettre secteur, de vivre de manière tions d’hygiène parfaites et
que les produits adressés à en lumière, mais beaucoup LA STRUCTURATION DU digne. D’autres objectifs ont est mis dans le système de
certains pays africains sont reste à faire aussi. également été fixés et dont refroidissement illico presto.
subventionnés par les pays MARCHÉ DEMEURE UN DÉFI les chantiers sont ouverts, Après sa stabilisation, il est
exportateurs. Ainsi, leurs n De façon plus globale, IMPORTANT À RELEVER, QUE tels que l’élargissement de transporté vers les usines,
par des camions citernes,
prix dans certains pays que devrait apporter le plan la couverture sociale. carrières
destinataires s’en trouvent Generation Green à la filière CELA SOIT EN TERME DE isothermes avec double
moins élevés que ceux des pour la prochaine décennie ? TAILLE DE L’EXPLOITATION, n Objectifs structurels mis paroi pour préserver le lait
produits locaux. Parmi les objectifs pre- à part, quelles mesures pre- entre 3° et 4°. Je tiens à
Par ailleurs, la structura- miers de cette stratégie : D’ORGANISATION nez-vous pour assurer une noter que les usines maro-
tion du marché demeure un promouvoir une classe DES PRODUCTEURS, bonne qualité du lait ? votre argent
caines n’ont rien à envier
défi important à relever, que moyenne rurale, à même L’amélioration de la qua- à leurs consœurs interna-
cela soit en terme de taille de développer cette filière. D’AMÉLIORATION lité du lait passe par l’élé- tionales, puisqu’elles sont
de l’exploitation, d’orga- Plusieurs activités sont à GÉNÉTIQUE, DE FORMATION vation de la qualité des éle- équipées de manière simi-
nisation des producteurs, créer dans l’élevage et qui vages et de l’alimentation, laire de la part des mêmes
d’amélioration génétique, tournent autour du conseil, DES ÉLEVEURS par l’hygiène, par la mise sociétés. Arrivé à l’usine, le

de formation des éleveurs. de l’encadrement, de l’insé- en valeur des structures de lait est encore une fois re-
D’ailleurs, parmi les volets mination…, cela, en plus de l’élevage dont les salles de froidi si cela est nécessaire,
du contrat-programme si- l’aspect technique et opéra- traite en vue de la collecte puis traité. Le produit fini
gné entre l’interprofession tionnel. du lait, par le développe- est alors stocké dans des
Maroc Lait et le ministère Ledit contrat-programme tiers mais aussi en viandes. ment du système de refroi- chambres froides et ache-
de l’agriculture, la forma- dont on a parlé auparavant Cela, d’une part. D’autre dissement, à travers la mise miné vers les marchés, dans
tion y occupe une place est destiné justement à ac- part, il s’agit de maintenir en place de bacs à lait au des camions frigos.
importante. L’objectif étant compagner et améliorer le la population rurale dans niveau des fermes pour les PROPOS RECUEILLIS PAR
de toucher à toutes les com- fonctionnement de la filière son environnement, tout en grands élevages ou dans les IBTISSAM BENCHANNA

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