Le Maroc en beaux livres : «L’Oriental marocain : des siècles d’art culinaire juif»

«L’Oriental marocain : des siècles d’art culinaire juif»-Maguy Kakon-La Croisée des chemins

• La nouvelle parution des éditions La Croisée des chemins est signée Maguy Kakon. L’auteure a réalisé un travail de mémoire, dans lequel elle a restitué des recettes de l’art culinaire transmis par sa mère, Dina Gabay, et de toutes les femmes qui ont partagé avec elle leur savoir-faire culinaire.

Longtemps resté oral, le patrimoine culinaire juif dans l’Oriental marocain était voué à l’oubli, s’il n’y avait cette prise de conscience de l’auteure qui observait avec dépit la disparition des traditions due à l’immigration. Jour après jour, elle a, alors, consigné les éléments de ce patrimoine culinaire raffiné. A travers cet ouvrage riche en images et en saveurs, c’est un hommage et une reconnaissance du patrimoine juif marocain qui sont consignés dans ces pages.