Archives 1975 : Asmak, du poisson pour tous

Il est impensable de constater que le Maroc, pourtant situé en bordure de zones de pêche parmi les plus poissonneuses du monde, ne consomme que très peu de poisson.

Cette anomalie a été relevée depuis longtemps par l’Office national des pêches qui a décidé de développer au maximum la consommation du poisson en obéissant ainsi à un double objectif :
• assurer de nouveaux débouchés à la pêche;
• mettre à la disposition de la population, et plus particulièrement des couches les plus démunies, un aliment bon marché et à haute teneur protéinique.

C’est ainsi qu’a été créé Asmak, chargé d’assurer l’approvisionnement de ce marché intérieur potentiel et la commercialisation du poisson. Avec un dynamisme remarquable, Asmak a mis en place une vaste organisation susceptible d’assurer un approvisionnement régulier, des points de vente nombreux et contrôlés, disposant d’un équipement frigorifique, et un système moderne de livraisons par camions frigorifiques.

Asmak s’est en effet attaché à mettre en vente des produits d’une fraicheur parfaite en toute saison, et ce, à des prix les plus bas possibles. Ces prix sont d’ailleurs affichés dans les différents points de vente.

Dans le même temps, une vaste opération promotionnelle était lancée, notamment par la télévision, destinée à enseigner aux ménagères les diverses manières d’accommoder le poisson. La première année d’exercice d’Asmak s’est traduite par un incontestable succès, 45 points de vente ont été créés à Casablanca, Rabat, Fès, Meknès, Agadir et dans divers souks.

Au cours de l’hiver, les moyennes quotidiennes de vente ont souvent dépassé 400 kg de poissons alors que les prévisions n’avaient été établies que pour la moitié. Mais dès l’été venu, on a enregistré une baisse importante des ventes. Pourquoi cette chute ? Il semble que l’éducation des consommateurs soit insuffisante.

Pour la majeure partie d’entre eux, le poisson reste une denrée de conservation délicate, qu’il faut consommer de préférence quand les températures sont basses et qu’il faut éviter pendant les chaleurs. Pourtant, nous l’avons vu, le système d’approvisionnement, de livraison et de vente mis en place par Asmak assure à tous ses produits une fraicheur remarquable, quelle que soit la saison.

C’est pourquoi cette année, afin de convaincre les consommateurs, une nouvelle action promotionnelle a été entreprise, insistant sur le fait que le poisson est aussi bon en été qu’en hiver. Cet effort sera particulièrement orienté vers les populations rurales, il soulignera notamment les mesures de contrôle extrêmement strictes qui sont prises.

Asmak espère ainsi réduire dans de notables proportions la chute des ventes de poisson pendant les mois d’été et contribuer ainsi à en assurer la consommation toute l’année.

Quand on pense qu’un kilo de sardines n’est vendu qu’à 1.20 DH et qu’il s’agit là d’un produit d’une très haute valeur nutritive et d’un goût excellent, on mesurera mieux l’importance de l’action promotionnelle d’Asmak pour l’amélioration non seulement de l’alimentation des gens les plus déshérités de la population, mais aussi leur santé.

Les excellents résultats obtenus jusqu’ici par Asmak ont d’ailleurs conduit ses dirigeants à envisager la création de nouveaux points de vente à Marrakech et dans la province.

Asmak, pour faire face à une demande qu’elle prévoit en hausse verticale au cours de l’automne, voudrait également disposer de sources d’approvisionnement importantes et le mieux est de posséder sa propre flottille de pêche. C’est ainsi que l’ONP doit prochainement disposer de deux chalutiers de 200 tonneaux qui participeront activement à l’approvisionnement d’Asmak qui entend d’ailleurs étendre son action dans d’autres directions.

C’est ainsi qu’elle exportera des espèces qui ne sont pas demandées sur le marché intérieur et qu’elle entend s’organiser pour fournir aux collectivités publiques ainsi qu’aux hôtels et restaurants de l’intérieur du poisson frais à des conditions avantageuses.

Les premiers résultats obtenus, rappelons-le, justifient toutes les ambitions. En 1974, sur 25.000 à 30.000 tonnes de poissons consommés au Maroc, Asmak en a commercialisé 2.000 tonnes.

Elle entend atteindre cette année au moins 4,000 tonnes, soit le double de l’an dernier et les résultats enregistrés depuis le début de 1975 permettent de nourrir l’espoir d’atteindre cet objectif.
La Vie Économique

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